Sauvignonul de Purcari este un vin foarte bine construit, in sensul ca are o structura buna, are un corp mediu, rotund, o textura fina si arome bine conturate. Ofera si note de citrice, si de fructe topicale, si de soc, si atingeri vegetale. Se asociaza placut cu salatele, cu branzeturi fine, proaspete, cu puiul sau cu pestele.