Academia Rara Neagra este actul de identitate al orgoliosului soi autohton cu acelasi nume. Crearea acestui vin a presupus simbioza catorva elemente cheie: terroir-ul divers, vita-de-vie ce transmite perfect muzica solului, un an al roadei absolut inedit si pasiunea vinificatorului. Fermentarea in amfora de lut si scurta odihna in butoi de stejar au permis obtinerea unui vin pur, ce a evoluat fara implicarea altor factori. Natura l-a pictat intr-un rubiniu intens cu reflexe violet si l-a parfumat cu arome de visine si prune. Acest vin rosu sec, cu taninuri catifelate, are un gust ce nu poate fi confundat cu niciun alt vin. Academia Rara Neagra poarta cu mandrie in ADN-ul sau caracterul puternic al poporului moldav. Temperatura recomandata de servire: +16...+18 °С.
Poate insoti preparate consistente si se recomanda servirea la temperatura potrivita stilului de vin.