Rosiile sunt culese atunci cand vara este pe sfarsite.
Apoi sunt curatate de coaja cu ajutorul aburului pentru a-si pastra gustul si aroma proaspete.
Carnoase si substantiale, acestea sunt scufundate intregi intr-un sos cremos de rosii.
Textura lor consistenta le face potrivite pentru prepararea unor retete variate, de la cele mai simple retete mediteraneene, pana la retete menite sa dezvolte creativitatea culinara.