Bicarbonat de Amoniu Cosmin, Fuchs, 50 g este un ingredient folosit in principal in patiserie si cofetarie pentru afanarea aluaturilor si pentru a obtine prajituri, biscuiti sau produse de panificatie mai pufoase si aerate.
Acest tip de bicarbonat are proprietati de agent de crestere in timpul coacerii, iar atunci cand este activat prin caldura elibereaza gaze care ajuta aluatul sa se ridice.