Merlot, intr-un dialect vechi francez inseamna “mierla” si precum numele sau, vinul este incantator, elegant, starneste emotii si pasiuni. Este al doilea cel mai raspandit soi plantat in lume (primul este Cabernet Sauvignon-ul), originar din Bordeaux si daca „tatal” este Cabernet Franc (ca si Cabernet Sauvignon), conform testelor ADN, “mama” este Magdeleine Noire des Charentes (ca si Malbec-ul), un soi stravechi, disparut. Vin rosu rubiniu cu arome fructate de cirese si visine coapte, cu note de caramel, cafea, ciocolata si ardei gras. Cele 4 luni de maturare la baric de origine franceza, la a doua folosinta, avem un Merlot cu un gust plin, rotund cu tanini catifelati, echilibrat si cu post gust lung. Asocieri gastronomice Preparate din carne de rosie la cuptor sau la gratar, branzeturi maturate.