Uleiul de palmier este semi-solid la temperatura camerei. Partea lichida poate fi separata fizic de partea solida a uleiului de palmier. Partea lichida se numeste „oleina de palmier” iar grasimea solida se numeste „stearina de palmier”. Datorita stabilitatii sale oleina de palmier poate fi o alegere buna pentru gatit si prajit alimente precum cartofi prajiti, gogosi, langosi, peste, chiftele, snitele etc. Fiind dezodorizat, fara gust sau miros, nu influenteaza gustul produselor finite.