Amestec de pudra pentru a face o crema instantanee, procesata la rece.
Curiozitate: Cuvantul Mousse, de origine franceza, capata sensul de „spuma”. Mousse-ul a aparut pentru prima data în 1755 in cartea de bucate „Les soupers de la cour” a bucatarului francez Menon. Bucatarul a descris patru mousse-urii diferite, inclusiv cel de ciocolata, recomandand sa fie tinut pe gheata timp de doua ore inainte de servire.