Paste din grau dur, fara oua produse in Italia, zona Puglia din tocul Italiei. Acestea provin din culturi de grau protejate de pesticide si glifosati. Penne rigate este deja o forma populara, datorita retetei "Penne primavera". Noi insa, spunem ca merge bine si un "Quatro formaggii"